Gnocchi di riso con verdure saltate alla soya

Questa ricetta è stata una fulminazione.

Ogni tanto mi piace cambiare, e sperimentare.

Sono capitata qui e mi è scattata la voglia immediata di farli.

Venerdì sera, a casa, pupo tranquillo, 10 minuti per farli, altrettanti per le verdure e l'acqua da far bollire e voilà...la cena era servita!

Ingredienti:

Per gli gnocchi

120 gr di farina di riso

60 gr di farina 0

120 ml di acqua

Per le verdure

1 zucchina

1 carota

1/2 porro

Germogli di soya a piacere

Salsa di soya 

Procedimento:

Per prima cosa ho preparato gli gnocchetti.

In una ciotola ho unito le due farine e ho aggiunto l'acqua. Con una forchetta ho iniziato a mescolare e quando l'acqua era tutta assorbita ho rivesciato sul piano di lavoro e ho cominciato ad impastare a mano ottenendo un panetto lungo che ho leggermente schiacciato.

Con un coltello affilato ho cominciato a tagliare gli gnocchi e li ho adagiati su un piatto infarinandoli leggermente con altra farina.

Intanto che questi riposavano ho preparato le verdure.

Ho tagliato a bastoncini sia la zucchina che la carota e ho affettato a rondelle il porro.

Messo un filino d'olio nella padella in pietra (o antiaderente) e fatto rosolare le verdure. 

Ho aggiunto i germogli di soya in vasetto (sono andata ad occhio e a mio piacere) poi ho sfumato con salsa di soya. Ho lasciato cuocere le verdure lasciandole però croccanti.

Intanto che queste cuocevano ho messo a bollire acqua e una volta pronta ho salato e buttato gli gnocchi.

Ho fatto cuocere per 8 minuti, ho scolato e aggiunto alla padella con le verdure facendoli insaporire e aggiungendo ancora un poco di salsa di soya.

Ho servito immediatamente!

Beh devo dire che il piatto c'è piaciuto molto, si presta a vari esperimenti e la velocità con cui si preparano questi gnocchi fa si che diventi una delle ricette must della mia cucina!

Buon appetito!