Involtini modenesi

É una delle prime ricette che ho fatto di Benedetta. E ogni tanto la ripropongo. 

Sempre ottimi!

Oggi poi che ho avuto il tempo di assemblarli per bene mentre ero al lavoro sono riuscita a cuocerli tranquillamente seguendo perfettamente la ricetta. Ma non vi nascondo che alle volte per velocizzare i tempi ho omesso dei passaggi che non hanno interferito con la bontà!

Ingredienti:

Fettine di lonza molto sottili

Pancetta (quella arrotolata non stesa)

Scaglie di parmigiano

Salvia

Aceto balsamico

Brodo vegetale

Farina

Sale 

Procedimento:

Stendete sulle fettine di lonza la pancetta e una scaglia di parmigiano e chiudete con uno stecchino a fagottino o involtino. Infarinate leggermente.

Scaldare in una padella un filo d'olio con qualche foglia di salvia e rosolarvi i fagottini.

Sfumare con l'aceto e poi aggiungere un mezzo bicchiere di brodo vegetale, chiudere con un coperchio e terminare la cottura.

Salare a piacere e buon appetito!